Event-Catering & Kochkurse
Kulinarische Erlebnisse am Feuer.
Garantiert anders. Bei Kochgelegenheiten.de stehen außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse, echtes Handwerk und die Faszination des offenen Feuers im Mittelpunkt. Hier geht es nicht um Showküche, sondern um authentische Aromen, eine gute gemeinsame Zeit und unvergessliche Momente.
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Gourmet-Gemüse aus der Asche
Erlebe, wie tiefgründig Gemüse schmecken kann. Wir beizen und marinieren Veggies, garen direkt in der Glut, flambieren und entlocken den Zutaten Aromen, die du so noch nie geschmeckt hast. Wie etwa unser Ratatouille aus dem Dutch oder die Minestrone mit Rauchnoten - immer perfekt abgestimmt auf deinen Anlass.
Entrecôte vom Buchenscheit
Saftige Premium-Cuts aus regionaler Haltung, perfekt gereift und direkt auf dem glühenden Buchenscheit oder im Aschebett zubereitet. Zum Beispiel als „Tagliata“ auf einem Rucolabett angerichtet mit Pecorino und frisch gerösteten Pinienkernen. Krustentiere und Fisch sanft in der Asche gegart – ergänzt durch unsere raffinierten Flambadou-Austern.
Badisches-Asado: Lamm oder Spanferkel
Das absolute Meisterstück der Feuerküche: Ganze Side-Cuts von Rind, Schwein oder Lamm werden langsam am offenen Asado-Kreuz über der Glut gegart. Das Ergebnis? Unfassbar zartes Fleisch, eine perfekt krosse Kruste und ein optisches Spektakel, das deine Gäste so schnell nicht vergessen werden.
Das Wild- & Natur-Erlebnis
Nachhaltig, regional und pur. Wir zeigen dir den respektvollen Umgang mit erstklassigen Rohstoffen – vom handwerklichen Zerlegen bis zum perfekten Wildgericht aus dem gusseisernen Dutch Oven. Oder etwa der zarte Rehrücken auf Kräuterbett direkt an der offenen Flamme auf dem Holzbrett gegart – pur, ehrlich - ein Hochgenuss.
Bekannt aus den Medien: Unsere Feuerküche im Rampenlicht.
Über unsere einzigartige Art am offenen Feuer zu kochen, wurde bereits in Magazinen berichtet, unsere Rezepte vorgestellt und im TV gezeigt: Erlebe auch du das kulinarische Highlight, das die Experten begeistert.
Das SWR-Fernsehen zu Gast am Feuer
Zum Start der Grillsaison zeigt der SWR-Beitrag „Vom Kochen auf Feuer“, wie gehobene Kulinarik unter freiem Himmel funktioniert. Moderatorin Annette Krause präsentiert faszinierende Spielarten und Techniken, die das Kochen an der frischen Luft zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.
Making of "Schwarzwald Kochbuch"
Der Schwarzwald schmeckt köstlich! Für das Buchprojekt „Schwarzwald reloaded“ interpretieren die besten Köche der Region traditionelle Klassiker neu. Wir sind mittendrin und zeigen, wie wilde, regionale Küche am offenen Feuer perfekt in Szene gesetzt wird.
Ausgezeichnet durch die Fachpresse
Puristisches Handwerk, außergewöhnliche Erlebnisse und die Liebe zu regionalen Produkten – das begeistert nicht nur unsere Gäste, sondern auch die Fachpresse. > Heimat Ortenau & Heimat Schwarzwald (Tietge Verlag) > Der Griller (Fachmagazin für Feuer- & Grillkultur)
• DIE KÖPFE HINTER DEM FEUER •
Aus der Sternegastronomie an die Flamme.
Ich bin Tim Santo. Nach meiner Ausbildung in der Sternegastronomie und mehreren Jahren in verantwortungsvollen Führungspositionen – unter anderem als Niederlassungsleiter sowie im internationalen Vertrieb in der Industrie – habe ich ich die Welt der Konferenzräume hinter mir gelassen und mich meiner wahren Leidenschaft gewidmet: dem Kochen am offenen Feuer. Bei Kochgelegenheiten.de verbinde ich kulinarisches Handwerk mit der unwiderstehlichen Atmosphäre eines Lagerfeuers. Für mich geht es um echten Genuss, die Faszination des Feuers und Momente, die Menschen unkompliziert zusammenbringen – egal ob beim exklusiven Business-Catering oder im packenden Outdoor-Kochkurs.
Mit Herzblut, Rauch und echter Handwerkskunst.
Hallo, ich bin Jochen Maurer. Für mich ist das Kochen am offenen Feuer echtes, gelebtes Handwerk. Als passionierter Experte für alles, was qualmt, brutzelt und gart, bringe ich die geballte Ladung Praxis an die Flamme. Mein Steckenpferd? Kreatives Tüfteln und die perfekte Glut.
Mit meinem legendären Eigenbau-Smoker „THE BIG UGLY“ zeige ich dir, wie vielseitig, tiefgründig und geschmacksintensiv die pure Feuerküche sein kann. Ob saftiges Asado, butterzartes Smoker-Fleisch oder geniale Kniffe direkt an der glühenden Fireplate – ich sorge dafür, dass dein Event oder dein Kochkurs ein unvergessliches Geschmackserlebnis wird.
Außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse am offenen Feuer
Event-Catering: Feuer. Genuss. Begegnung.
Vergiss klassische Buffets. Wir bringen gehobenes Fine Dining, echte Handwerkskunst und die unvergleichliche Atmosphäre des offenen Feuers direkt zu deinem Event – mobil, hochprofessionell und garantiert unvergesslich.
Outdoor-Kochkurse: Meistere das Feuer.
Erlebe die perfekte Mischung aus Genuss, praktischen Skills und echtem Handwerk. Lerne von Profis, wie du am offenen Feuer kulinarische Highlights zauberst – entweder auf unserer idyllischen Streuobstwiese in Kippenheim oder ganz entspannt bei dir vor Ort.
Lass uns über dein Event sprechen!
Ruf einfach an oder schreib eine Nachricht. Unser Team unterstützt dich gerne bei der Planung.
+49 1705 365 202
info@kochgelegenheiten.de
Von der ersten Idee bis zum letzten Bissen.
01
Deine Anfrage, Beratung - maßgeschneidertes Konzept
02
Professionelle Vorbereitung
03
Dein unvergessliches Erlebnis
• Outdoor-kochkurse •
Schluss mit Grillen: Erlebe die Magie des Kochens am Feuer!
Lerne puristisches Handwerk und erlebe ein unvergessliches Outdoor-Event. Schnapp dir ein leckeres Getränk und lerne, wie du die Flammen perfekt beherrschst. (Inklusive Getränke: Softdrinks, Bier, Sekt sowie Handouts der Zubereitungen.
Ganztageskurs - 159,- € pro Person Halbtageskurs - 99,- € pro Person
Programmausschnitt: – Brunch an der Fireplate (Handling und Organisation der Hitzezonen) – Geschmortes und Gebackenes aus dem Dutch Oven – Meeresfrucht trifft Flambadou - Flambieren mit dem historischen Feuereisen – Spanferkel-Asado (Vorbereitung, Techniken sowie Salmuera/Chimichurri) – Entrecôte auf Buche - mehr Aroma geht nicht – New Zealand Hangi (Südwestpazifisches-Erdlochofen-BBQ) inkl. Dosen-Kuchen – Veggies aus der Asche: Genuss-Explosion (Gemüse mariniert, gebeizt, flambiert) – Jochi’s Ugly Drum: Fireplate, Grill & Räucherschrank, das BBQ-Multitool – Und das vielleicht das älteste Gericht der Welt - gespannt? – Dessert: Cobbler, Cinnamon Rolls, Feuerkaramell, Schwarzwälder aus dem Dutch...
Bereit für dein nächstes kulinarisches Abenteuer?
Das sagen unsere Gäste über uns:
Das Kochkurs-Erlebnis Sterne: ⭐⭐⭐⭐⭐ Selten so ein stimmiges Konzept und so einen schönen Tag erlebt. Von den Köchen über die Location bis hin zu den anderen Teilnehmern alles perfekt. Danke an Jochi und Tim. Ihr seid ein sehr sympathisches Koch-Team. Und das Essen? Was soll ich sagen… ich wusste nicht, was man alles über offenem Feuer zubereiten kann. So viele leckere Sachen habe ich selten in einem Kochkurs zubereitet. Mein Fazit: Viel gelernt, nette Leute kennengelernt, lecker gegessen. Eindeutige Empfehlung!
Manuela Schaudt
Teilnehmerin Event-Kochkurs
PhysioPoint Hauger Mitarbeiterfest einmal anders Sterne: ⭐⭐⭐⭐⭐ Ein Grillerlebnis der besonderen Art haben uns dieses Jahr Tim und Jochi ermöglicht: Gourmetgrillen vom Feinsten am offenen Feuer und das auch noch zum Mitmachen, besser geht’s nicht! Wir haben sensationell gegessen und auch einiges getrunken ;-), hatten sehr viel Spaß und haben ganz nebenbei auch viel gelernt über‘s Grillen und die unterschiedlichsten, sehr urtümlichen Zubereitungsarten, die Tim und Jochi vor unseren Augen live und in Farbe zelebriert haben. Herzlichen Dank an die beiden, das werden wir gern mal wiederholen!! Harald und Brigitte Hauger Positiv Kommunikation, Qualität, Professionalität, Wert
Brigitte Detering-Hauger
Mitarbeiter-Event
Event-Catering das in Erinnerung bleibt Sterne: ⭐⭐⭐⭐⭐
Ein unfassbar beeindruckender Event und super Stimmung! In 9 Gängen mit Geflügel, Fleisch, Fisch, Austern und Desserts im Feuer, am Feuer, in der Erde, im Dutch Oven, auf dem Brett, am Seil so geil zubereiten kann, dass man wirklich alle 9 Gänge schafft!! Eigentlich 10 Sterne verdient :-)
Daniel O. Hiller
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